Ravioli con Infibra Spirulina
Il tecnico di Molino Denti Raffaele Soldati, presenta la ricetta per i ravioli con Infibra Spirulina
Infibra
Spirulina without seeds
W290-W310 | Flour for professional use with the addition of Italian organic spirulina algae. Ideal for bread, focaccia, pizza, bread sticks and fresh pasta.
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Ingredients
- 1000 g Farina Infibra Spirulina
- 370 g Misto uovo
Other
Procedure
- Inserire nell’impastatrice la farina, aggiungere lentamente il misto uovo ed impastare fino ad ottenere un impasto grezzo e ancora molto granuloso.
- Per capire quando l’impasto è pronto per essere trafilato in macchina prenderne in mano una parte e comprimerla con le dita: se si compatta con una consistenza gommosa vuol dire che è pronto per essere trafilato; se risulta troppo sabbioso aggiungere qualche grammo di liquido ed impastare fino ad ottenere le caratteristiche prima riportare.
- Quando l’impasto è pronto, passare alla trafilatura in macchina.
Other
Recipe created by
RAFFAELE SOLDATI
ESPERTO MOLINO DENTI
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